擔(dān)心結(jié)石 腎結(jié)石喝什么好？

　　●越缺鈣越易結(jié)石?

　　據(jù)說美國人一生中10%~15% 的幾率會患上腎結(jié)石，每年有超過100 萬人患上這種病，而中國人的腎結(jié)石發(fā)病率也在不斷上升，特別是在青年男性中。為什么會有這樣的情況?有人推測，可能和飲食習(xí)慣的變化有關(guān)，其中飲料的選擇也是一個重要因素——喝白開水可幫助預(yù)防結(jié)石，喝甜飲料卻會有反作用。作為常識，人們都知道，喝水少、出汗多、排尿少就容易患上腎結(jié)石。多喝水，喝白水，會稀釋尿液，減少難溶鹽類在腎臟和尿道中發(fā)生沉淀而形成結(jié)石的危險。一般來說，喝水的多少可以用尿液的顏色來評價，如果尿液濃縮而深黃，則說明喝水少;如果顏色很淺，說明喝水足夠多。除非你吃了復(fù)合B 族維生素片，它會讓你的尿液變黃，妨礙這種判斷。

　　凡是妨礙鈣利用、促進(jìn)鈣流失的因素，也都是促進(jìn)腎結(jié)石形成的因素。這是因為，在鈣排泄增加的情況下，尿里面的鈣含量就會增多，那么它們和草酸相遇形成沉淀的危險也就會增大。如果鈣能夠很好地被人體利用，并轉(zhuǎn)移到骨骼和其他它們該去的地方，尿中含量少，反而不容易發(fā)生結(jié)石。這就能夠解釋，為什么很多人一邊缺鈣，一邊還患上腎結(jié)石。

　　●小心結(jié)石，喝啥呦?

　　遺憾的是，飲料中的糖、磷酸鹽、咖啡因等成分，都是促進(jìn)鈣排泄的因素。研究發(fā)現(xiàn)，不論正常人或結(jié)石病人，在食用100 克蔗糖，2 小時后去檢查他們的尿，發(fā)現(xiàn)尿中的鈣和草酸濃度均上升了。磷酸鹽妨礙鈣的利用，咖啡因促進(jìn)鈣的排泄，這都是地球人熟知的事情。此外，過多的鈉( 比如食鹽、小蘇打、味精中都有鈉) 也會促進(jìn)鈣的流失。各種充氣碳酸飲料都是磷酸鹽和糖的大戶。人們?nèi)粘酆鹊墓嬃现?，不僅含有相當(dāng)多的糖，大部分還添加了磷酸鹽以改善口感。提神飲料和咖啡中更是含有大量的咖啡因。茶飲料也是如此，茶中含有少量草酸和咖啡因，而茶飲料也常常添加磷酸鹽。

　　另一個值得人們小心的事情，就是維生素C 飲料了。維生素C 在人體中的代謝終產(chǎn)物之一是草酸鹽，也會促進(jìn)尿酸的排泄，所以過多的維生素C 也有增加患腎結(jié)石的危險。如果吃水果蔬菜，大可不必?fù)?dān)心，因為維生素C 含量不會過高，而且果菜中的草酸本身更值得關(guān)注。大量喝維生素C 飲料則不然，一瓶就能喝進(jìn)去好幾百毫克的維生素C，相當(dāng)于果蔬中數(shù)量的十倍以上。如果每天都喝幾瓶，長此以往，每天攝入維生素C 的量就會大大超過1000 毫克的最高限量，這種危險不可忽視，特別是對于那些有腎結(jié)石病史的人。

　　所以，即使在夏天里補(bǔ)水防結(jié)石，也應(yīng)當(dāng)以喝白開水、礦泉水和淡茶為主，各種甜飲料雖好，但千萬不要讓喝甜飲料成為補(bǔ)水的主要方式。其中最要小心的就是以可樂為主的碳酸飲料。很多美國專家懷疑，美國人之所以腎結(jié)石發(fā)病率極高，很可能是因為碳酸飲料喝得過多，加上肉吃得過多，鈉攝入量也過高，使尿鈣排泄量特別大之故。有醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，不少年輕腎結(jié)石患者都特別喜歡喝飲料，甚至用飲料替代白開水，每天痛飲好幾瓶。這樣的教訓(xùn)，一定要記取啊!

　　作者：范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院食物營養(yǎng)研究室副教授，食品科學(xué)博士

標(biāo)簽：擔(dān)心腎結(jié)石